Cukrász tanfolyam | OKJ 33 811 01 1000 00 00

Az OK-TAT-60 Kft. Cukrász OKJ-s tanfolyamot indít.

A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

Élelmiszer előállítás higiéniai alapkövetelményeinek betartásával korszerű táplálkozáshoz mindjobban igazodó cukrászati terméket készít. Figyelemmel kíséri az árukészlet alakulását, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, tárolásában és dokumentálásában.
Cukrásztechnológiai alapműveleteket végez, cukrászati félkész termékeket készít. A termeléshez alkalmassá teszi a nyersanyagokat, eszközöket, gépeket, cukorkészítményeket állít elő, bevonó anyagokat készít és feldolgoz, gyümölcsöket tartósít, töltelékeket készít, tésztákat készít, feldolgoz és sütéssel fogyaszthatóvá tesz. A technológiai előírások szabályait betartva cukrászati késztermékeket állít elő, uzsonnasüteményeket, teasüteményeket, kikészített süteményeket, hidegcukrászat készítményeket, bonbonokat, tányérdesszerteket készít. Alkalmi megrendelésekre esztétikus, ötletes díszmunkákat készít Különleges táplálkozási igényeknek megfelelő diétás cukrászati termékeket állít elő. A cukrászati félkész és késztermékek előállítását a munkavédelmi előírások betartásával végzi. Megszervezi a saját munkáját és a cukrászüzem munkafolyamatait, figyelemmel kíséri a termékek minőségét.


A 33 811 01 1000 00 00 azonosító számú, Cukrász megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója és megnevezése, ill. a szakmai vizsga részei:

6273-11 Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek | írásbeli
6274-11 Vendéglátó tevékenység alapjai | szóbeli
6275-11 Szakmai idegen nyelvi kommunikáció | szóbeli, gyakorlati
6352-11 Cukrászati termékkészítés | gyakorlati (2), írásbeli
6276-11 Cukrászati termelési feladatok | gyakorlati


A képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Iskolai előképzettség | tizedik évfolyam elvégzése, vagy az 1999-ig végzetteknél nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettség
Egészségügyi és szakmai alkalmassági vizsgálat

Vissza »